一、天津鸡蛋炸酱正宗做法
1、把甜面酱，蚝油，生抽，白糖放在一起，加适量水搅拌均匀
2、锅中放入油烧热，倒入蛋液快速翻炒，盛出来备用
3、锅中再放入一点油，倒入混合好的酱汁炒一下，再加一点水
4、倒入鸡蛋，加一点白胡椒粉，收汁后出锅
二、凯撒酱的制作方法和配方
1、1，制作凯撒酱的准备食材：熟鸡蛋、紫洋葱、水瓜榴、腌制鳀鱼、蒜、蛋黄酱100g、大藏芥末10g、辣椒仔Tabasco、柠檬。
2、2，首先鸡蛋煮至全熟，晾凉后去壳，并切成碎末
3、3，然后把洋葱剁成细蓉后用水冲洗，沥干水分后放入沙拉碗中备用。
4、4，鳀鱼、水瓜榴分别切成碎末，蒜瓣去皮，切碎成蒜蓉，放入沙拉碗中备用。
5、5，往沙拉碗中挤入半颗柠檬的汁，并加入蛋黄酱、大藏芥末与Tabasco，搅拌均匀。
6、6，如若感觉酱体太浓稠，可分次适量加入纯净水搅匀
7、7，依个人口味撒上黑胡椒，继续搅拌均匀，经典凯撒沙拉酱就完成了。
三、黄哈儿金汤酱配方
肥牛400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量。
